BẢN TIN
TIN ĐỌC NHIỀU NHẤT
QUẢNG CÁO

TIN TỨC & SỰ KIỆN


Học làm bánh - Học làm bánh flan phô mai

Hương vị thơm lừng của bánh flan kèm với sự béo ngậy của phô mai thật tuyệt vời!

Nguyên liệu:

Trứng gà 10 quả

Sữa tươi 1 lít

Whipping cream 100g

Sữa đặc 1 lon

Cream cheese 150g

Muối 1/4 mcf

Vani 1 mcf

Caramel : 250g đường + 1mcf nước chanh + 100g nước

Cách làm:

Caramel :

Đường + 30g nước trộn đều bắc lên bếp lửa vừa , không khuấy khi đường bắt đầu chuyển sang màu mới được khuấy đến khi có màu như ý cho 70g nước còn lại vào , cho nước chanh vào khuấy đều , đổ khuôn.

Hổn hợp bánh :

10 trứng bỏ ra 2 lòng trắng , cho muối + vani vào khuấy tan
Sữa tươi + whipping cream + sữa đặc ( mình thay sữa đặc bằng 200g đường vì sợ quá béo ): bắc lên bếp lửa nhỏ nấu ấm.
Đổ nửa lượng hổn hợp sữa vào trứng khuấy nhanh tay.

Cream cheese để mềm cắt vụn đánh cách thủy cho mịn cho hổn hợp sữa còn lại khuấy đều.

Hòa tan hổn hợp cream cheese + hổn hợp trứng lượt lại vớt sạch bọt để yên 30' vớt bọt lần nữa đổ khuôn . Cho vào khuôn đã có caramel.

Có hai cách hấp bánh flan

Hấp bánh : Xửng nước sôi hấp lửa nhỏ , xếp bánh vào hấp 30-40' . Khoảng 5-7' lau nắp 1 lần tránh để nước nhỏ vào bánh.

Nướng cách thủy : Xếp bánh lên mâm cho vào lò nướng . Cho nước sôi vào mâm , nướng cách thủy , nhiệt độ 150 , 30'- 40' tùy theo khuôn đổ dày hay mỏng hoặc xâm bánh thấy không còn dính là được.

Chúc các bạn thành công với món bánh flan phô mai.

>>>Xem: KHÓA HỌC LÀM BÁNH

ĐỊA CHỈ HỌC LÀM BÁNH TẠI TPHCM:

TRƯỜNG QUẢN LÝ KHÁCH SẠN VIỆT ÚC - VAAC 

44 Nguyễn Thị Minh Khai, Phường.Đa Kao, Quận 1, Tp.Hồ Chí Minh 

Điện thoại:( 84.8 ) 38228324 – 38228417 - 3823 3219 | Hotline: 0914 22 8324 

Fax: ( 84.8 ) 38237549 | Email: info@vaacgroup.edu.vn | Yahoo: vaactvts 
Website: http://www.vaacgroup.edu.vn/ | http://quanlykhachsan.edu.vn | http://họcnấuăn.com 
Facebook: http://www.facebook.com/vaacgroup


Bạn có thể xem thêm

Dạy nấu ăn: Món ngon xôi vị
(Cập nhật ngày: 2013-06-21 08:50:39)
Học nghề quản lý nhà hàng - ĐINH XUÂN ĐƯỢC NGƯỜI THỔI HỒN VÀO RƯỢU
(Cập nhật ngày: 2013-11-05 18:27:25)
Tạo lập tương lai vững chắc: Đầu tư học nghề tại VAAC
(Cập nhật ngày: 2013-06-21 08:58:51)
Học nấu ăn: Những món ăn đưa may mắn đến nhà
(Cập nhật ngày: 2013-06-21 08:54:45)
Nấu ăn: Những món ăn ngon từ hải sản
(Cập nhật ngày: 2013-06-21 08:56:23)
Thông báo lịch ôn và thi tốt nghiệp lớp QTKS khóa 25,26,27,28
(Cập nhật ngày: 2013-08-02 09:02:16)
Học Nghề Đầu Bếp Ở Đâu
(Cập nhật ngày: 2013-08-05 15:10:23)
Chương trình đào tạo cấp chứng chỉ quốc tế HOSPITALITY SALES AND MARKETING
(Cập nhật ngày: 2013-08-02 09:04:55)
Đại học Sư phạm Kỹ thuật TpHCM với Văn hóa bàn tiệc
(Cập nhật ngày: 2013-08-02 09:07:26)
Việt Nam - Thị trường điện ảnh mới nổi
(Cập nhật ngày: 2013-08-02 09:11:08)